vrijdag 30 januari 2015

Glutenvrije Beschuiten

Ik heb een mail gehad van glutenvrije markt, waarin ze me melden dat er een ander beschuit op de markt zou komen omdat ze niet meer gemaakt worden bij CVV.
Of ik hun beschuit wilde testen dan zouden ze me een paar rol toe sturen.
Ik was blij enthousiast toen de postbode een hele grote doos kwam brengen, weliswaar een dag later als wat in de mail van de post stond, maar dat terzijde.
Ik maakte het pak open en zag een rol naturel en een rol meer-granen beschuiten liggen.Het is van het merk I am Glutenfree.
 


Ik was wel erg nieuwsgierig hoe ze zouden smaken, eerst alle rommel opgeruimd, de waterkoker aangezet voor een beker cappuccino met een meer granen beschuit belegd met oude kaas.

 De onderkant zit vol met allerlei zaden en zonnebloempitten, het smaakte heerlijk en ook man lief vond het erg lekker die heeft er ook 1 geproefd met alleen boter er op, deze houden we er in, ben stapel op beschuiten.
Ik kon het niet laten om ook de naturel beschuit te proeven, en belegde deze met jong belegen kaas, het liefst met aardbeien maar dan moet ik eerst naar de winkel.
Ook deze beschuit vond ik erg lekker, en het is lekker bros, dus ook deze valt erg goed in de smaak.
Qua verpakking is het ook beter verpakt omdat ze nu in een kartonnen doosje zitten en dus niet zo snel zullen breken tijdens verzenden.
Jammer dat er nu geen 10 meer in een rol zitten, maar het is zeker een aanrader.
Op hun site (klik) kan je lezen welke ingrediĆ«nten ze hebben gebruikt. 


woensdag 28 januari 2015

Lasagne

Ik lust erg graag pasta en ook lasagne, dan die van Peaks Free From maar eens proberen.
De bladen van Schar moest ik eerst even voor koken, maar deze kan ik zo gebruiken als ik de saus klaar heb.
Heb allerlei groentes gebakken zoals Courgette, uien, champignons, tomaten en gehakt natuurlijk en alles met ketchup en kruiden af gemaakt.
Eerst een laag saus dan een laag bladen, ik kon er 3 gebruiken, en dit herhaalde ik tot alle bladen op waren en als laatste nog wat saus en geraspte kaas en wat plakjes mozzarella wat ik zelf erg lekker vind, en daarna de oven in.
Het rook hier heel erg lekker en de schotel zag er ook erg lekker uit toen het klaar was.
IK weet nu wel zeker dat ik dit vaker ga maken, het smaakte heerlijk voor ons gezinnetje net iets te veel, maar dan had ik de volgende dag nog lekker wat tussen de middag. Ik vind het de volgende dag nog lekkerder omdat dan alles zo lekker in  is getrokken.


Bolletje

Omdat ik een poosje bij Bolletje heb mee mogen denken over de glutenvrije beschuit, heb ik de stoute schoenen weer aangetrokken en ze toch weer een mail gestuurd. 
Toen ik met de wedstrijd mee heb gedaan zeiden ze tegen mij dat ik beter glutenvrij geroosterd brood had kunnen vragen, dat heb ik nu dus gevraagd.
Het duurde niet lang voor ik antwoord kreeg van Bolletje.

Betreft:
glutenvrij
http://bolletje.nl/images/mail/bolletje-logo-kleiner.jpg

Referentie:

Datum:


Geachte mevrouw,

Afgelopen week vroeg u ons of Bolletje plannen heeft glutenvrije producten te gaan maken. Hierop moeten we antwoorden dat dit vooralsnog niet het geval is. Wel wordt er gekeken of het mogelijk is producten op basis van andere granen dan tarwe te bakken, maar glutenvrij is helaas niet mogelijk. Ook in het geval van glutenvrije producten zal er in onze bakkerijen altijd een kans op kruisbesmetting bestaan. Het spijt ons dat we geen ander antwoord voor u hebben.

Met vriendelijke groet,
BOLLETJE CONSUMENTENSERVICE
Astrid Plegt

Het spijt mij enorm dat ze er niet wat mee kunnen doen, de wereld staat er voor open, maar wat niet kan dat kan niet.
Ben ze nog dagelijks dankbaar wat ze voor ons hebben mogen betekenen tijdens de ontwikkeling van de glutenvrije beschuit.


zaterdag 17 januari 2015

Verjaardag

Mijn dochter was jarig, vlak na mij en mijn oudste zus.
Ze vroeg me zoals ze wel vaker vraagt of ik de hapjes voor haar wilde maken, dat vind ik prachtig werk en heb er ook de tijd wel voor.
Samen hebben we boodschappen gehaald nadat we eerst op hadden geschreven welke hapjes ze graag wilde hebben, ze wilde niet de standaard hapjes maar iets extra's omdat ze 30 jaar werd.
Verse fruitspiezen, wraps met zalm en kipfilet, quiche van ei, ham en magere gekruide kaas, en allerlei andere dingen. Nu is vers fruit in deze periode van het jaar niet erg goedkoop maar we besloten toch om verse ananas, aardbeien, frambozen en pitloze druiven te kopen, daar kon ik mij wel met redden.

Voor de wrap's klop ik 2 eieren met wat kruiden en worden daarna gebakken, als ze klaar zijn leg ik het op een stuk keukenrol zodat ze niet vet meer zijn, heb dit 5 keer herhaald.
Toen dit klaar was heb ik ze met kruidenkaas besmeerd en daarna met ijsbergsla, zalm en kipfilet belegd om ze vervolgens op te rollen en in stukjes te snijden.

Ik heb alles in doosjes verpakt en in de koelkast gezet tot ik alles netjes op schalen zou verwerken.
Heb de ananas gesneden en ben aan de fruitspiezen begonnen, kon het natuurlijk niet laten om af en toe wat te snoepen.
De fruitspiesjes het ik in een met zilverfolie overtrokken halve tempexbal gestoken wat er feestelijk stond op tafel en ook nog eens een keer erg lekker.
Ze houdt haar verjaardag in 3 keer, dus genoeg gemaakt voor 3 dagen feest, wel veel werk maar krijg ook altijd eer van mijn werk als iedereen het lekker vind, terwijl alles gewoon glutenvrij is, dat weet bijna niemand.
Van komkommers maak ik altijd een soort bloemetje door wat randjes aan de zijkant weg te snijden en daarna in plakjes , lijkt iets mooier dan de gewone plakjes.
Hier kan je zien wat ik altijd met de komkommer doe, staat ook wel feestelijk.
De quiche snij ik vaak in driekantjes en de monchou met ham maak ik rolletjes van. Verder kan je zoveel lekkere glutenvrije hapjes maken, omdat je zo veel kan combineren.
Het was weer een geslaagde verjaardag, en de hapjes vielen in de smaak.



Pannenkoeken

Iedere keer las ik weer over dat de pannenkoeken van het eigen merk van Albert Heijn zo lekker waren en dat deze iedereen wel lekker zou vinden.
Ben naar de winkel gereden en heb er naast de andere boodschappen een pak pannenkoekmeel gekocht.
Ik heb altijd mijn eigen recept gebruikt die ze hier allemaal lekker vinden een mix van broodmeel en boekweitmeel, dus half om half.
Ik bak altijd hele stapels pannenkoeken om er twee dagen van te eten, en mee te nemen voor op brood wat ze hier erg lekker vinden.
Heb me netjes aan de ingrediĆ«nten van de verpakking gehouden maar vond het beslag nadat het even had gestaan nog wel erg dun.
Geen nood had nog wel boekweitmeel staan want met dit dunne beslag kon ik niet goed werken.
Heb er boekweitmeel aan toe gevoegd en ben spekpannenkoeken gaan bakken.
Het resultaat mocht er zijn, en ze smaakten ook nog heel erg lekker.
Ik hou het toch bij mijn eigen recept, dat bevalt nog steeds het allerbeste, die pannenkoeken kan ik zo andersom leggen en blijven niet vast zitten aan de pan, dat had ik bij het meel van Albert Heijn wel, en ik gebruik mijn pannen alleen maar voor pannenkoeken bakken, dat heeft mijn schoonvader mij zo geleerd.
Ben blij dat ik ook dit geprobeerd heb, al weer een ervaring rijker.